Aproveite ao máximo os longos dias de verão festejando ao ar livre com saladas sazonais sem estresse. Esses vibrantes pratos compartilhados mostram o quão criativo você pode ser com alguns ingredientes simples. Combine frutas frescas e vegetais com nozes, sementes, queijo e carne para obter uma mistura de cores, sabores e texturas de dar água na boca. As nossas saladas de verão são perfeitas para refeições ao ar livre – quer como acompanhamento de churrasco, quer como peça central.
Salada épica de verão
tigela grande de salada de verão colorida coberta com queijo feta esfarelado, com utensílios de madeira
Esta salada colorida grita verão. Misture frutas e vegetais vibrantes, adicione feijão preto, queijo feta salgado e um molho picante repleto de ervas frescas. Todo o corte valerá a pena quando você cavar uma salada que tem um sabor tão bom quanto parece.
panzella de pêssego
Tigela de pêssegos, alface, croutons e mussarela
Quem não quer pão na salada? Os croutons de brioche dourado combinam perfeitamente com pêssegos suculentos, alface e mussarela. É fantástico por si só, mas combina muito bem com frango grelhado também.
Descubra mais saladas de pão de estilo italiano brilhantes em nossa coleção de receitas de panzanella.
Bife bavette grelhado e salada de tomate
Bife bavette grelhado e tomate com queijo feta e cebola num prato
O bife Bavette costuma ser esquecido, mas esse corte mais acessível oferece muito sabor quando grelhado. Misture com tomates tradicionais, alcachofras, cebolas grelhadas, cebolinhas e queijo feta para uma salada de nocaute.
Batatas novas assadas e rabanetes
Batatas assadas, rabanetes e ervas num prato
Saladas de batata são um grampo de verão. Esta versão única do clássico apresenta batatas novas assadas, rabanetes, sementes de abóbora e cebolinhas em uma camada de iogurte grego cremoso. Polvilhe sobre flocos de pimenta para um chute extra.
Salada de presunto e piccalilli
Pernil desfiado, queijo cheddar, batata nova e salada piccalilli em prato
Ideal para um dia quente de verão – esta salada fácil e sem cozimento combina pernil tenro com queijo cheddar, ervilhas frescas, brotos de ervilha e pepino. Limpe o resto do molho picante de piccalilli com um pouco de pão crocante.
Salada de tomate, requeijão e manjericão com molho de vinagre de framboesa
Prato oval de tomate tradicional, manjericão, requeijão de cabra e salada de manjericão
Os tomates são a estrela do show aqui – use uma variedade de cores e formas, se puder. Sabem ainda melhor graças ao puré de vinagre com framboesas frescas, requeijão cremoso de cabra, manjericão aromático e pistácios.
Salada de atum e pepino grelhado
Pedaços de pepino grelhado, com salada de pepino em um prato oval
Experimente algo diferente com a nossa saborosa salada de inspiração asiática. Bifes de atum grelhados são misturados com rabanetes, pepino, gengibre, mooli, nori e ervas. Sumo de lima, wasabi, mirin e molho de soja tornam este almoço ou jantar inesquecível.
Salada de lotação de verão
Prato de salada de batata nova, pepino e rabanete com colher
Quer você tenha uma porção generosa ou não, esta salada deslumbrante é uma celebração dos produtos sazonais. Enfeite as batatas novas com os vegetais que encontrar. Optamos por uma combinação crocante de pepino, rabanete e cebola, mas você pode personalizar facilmente com erva-doce, aipo ou cebolinha.
Salada de ovo e salsa com molho de agrião
Tigela de ovo cozido e salada de salsa
Não é um piquenique adequado sem uma salada de ovo! Como ingrediente estrela deste prato, quanto maior a qualidade dos ovos, melhor. Cubra-os com um molho forte de agrião, cebolinha, salsa e flocos de pimenta.
Halloumi e gordura de quinoa
Halloumi grelhado, quinoa, pepino e salada de tomate em um prato
Nosso toque no clássico do Oriente Médio, este fattoush tem halloumi grelhado e quinoa para proteína e textura extra. O limão, a menta e o endro conferem um brilho aromático irresistível.
Roasted pepper and courgette salad
Serve up a taste of the Mediterranean with this warm roasted veg salad that makes a great side dish to grilled meats and fish or as part of a vegetarian buffet. Sweet, colourful roasted peppers and courgettes combine with a fragrant oregano and garlic oil and are finished with a crunchy sprinkle of toasted pine nuts for a healthy salad recipe.
Preheat the oven to gas 6, 200°C, fan 180°C. Put the pepper and onion wedges on a large baking tray. In a small bowl, mix together 2 tbsp of the oil with the dried oregano, crushed garlic and lemon zest. Season, then drizzle over the veg and toss everything together before spreading the veg out in an even layer.
Roast for 20 mins, then remove the tray from the oven and add the courgettes and remaining tbsp of oil. Toss everything together, then return to the oven for 15 mins.
Drizzle over the balsamic vinegar and roast for a final 5 mins.
Meanwhile, add the pine nuts to a dry-frying pan on a medium heat and toast gently for 30 secs-1 min until lightly golden.
Serve the roasted veg on a large platter or dish and sprinkle over the pine nuts and sprigs of fresh oregano or thyme (if using) to serve.
Tip: To make the salad more substantial, toss the veg with a 250g pack cooked quinoa and bulgur wheat for the last 5 mins of cooking and crumble over 50g goat’s cheese (with the pine nuts) before serving.